Lahanalar iyice yıkanır ve dallarıyla beraber elle veya bıçakla üç dört parçaya bölünür ve haşlama suyuna atılır. Biraz kaynatılır

Kaynatılan lahanaların suyu süzülür ve üzerine kaynak su dökülür.

Lahana pişince tencerenin içinde iki üç avuç mısır unu yavaş yavaş eklenerek laperayla dövülür. Yani pancar ezilir.

Ezme işlemi bitince içine ekşi erikler atılır ve tekrar ateşe konur. Erikler pişince çıkarılır ve çekirdekleri çıkarılır ve erikler tekrar lahananın içine atılır.

Başka bir kapta bir yemek kaşığı tereyağı eritilir. Eriyen yağın içine sarımsak ezilerek eklenir ve kavrulur. Yine kinzi de aynı şekilde ezilir ve yağ ile kavrulur.

Bu karışım ateşteki lahananın içine eklenir. Tuz ilave edilir. Karıştırılır.

Mısırı ekmeği varsa onunla yenilmesi tavsiye edilir.

Kuş başı etler kavrulur. Kavrulurken etin üzerine soğanlar ince ince doğranır. İki kaşık salça eklenir. Ve üzerine kaynar su eklenir. Etimiz pişince üzerine ezilmiş ceviz eklenir.

Ayrı bir tavada mısır unu tereyağı ile kavrulur. Un kokusu kalmayıncaya kadar mısır unu kavrulur. Kavrulmuş un cevizin ardından karışıma eklenir. Bunlar karıştırılır. Çok koyu olmayacak şekilde diğer malzemelerde bu karışıma eklenir.

Turşu bidonundan çıkarılan tahnalların çekirdekleri ayıklanır. Ayıklanan tahnallar sıcak suda tuzu çıkıncaya kadar yıkanır.

Prasa ve maydanoz yağda kavrulur. Bunlar kavrulunca içine tahnallar da eklenir. Hepsi pişinceye kadar kavrulur.

Daha sonra da mısır ekmeği ile yenir. Varsa fırınlanmış mısır unu ile yapılan mısır ekmeği tavsiye edilir.

Turşu bidonundan çıkarılan kirazların çekirdekleri ayıklanır. Ayıklanan kirazlar sıcak suda tuzu çıkıncaya kadar bekletilir ve yıkanır.

Prasa ve maydanoz yağda kavrulur. Bunlar kavrulunca içine çekirdekleri çıkarılmış olan kirazlar da eklenir. Hepsi pişinceye kadar kavrulur.

Daha sonra da mısır ekmeği ile yenir. Varsa fırınlanmış mısır unu ile yapılan mısır ekmeği tavsiye edilir

1- Lahanalar suda haşlanır. Kaynama suyuna çok az tuz eklenir. Haşlanan lahanaların yeşil suyu süzülür.

2- Lahananın içine sıcak sıcak yağ konur. Mısır ekmeği ile yenilir.

Süt soğuk iken iki kaşık un ve tuz içine eklenir ve karıştırılır. (isteğe göre tuz yerine şeker katılır.)

Normal ateşte karıştırarak pişirilir. Un kokusu kalmayacak şekilde muhallebi kıvamını alınca ateştin indirilir. Sıcak olarak servis edilir. (Gürcüler Ramazan’da çok yapılır.

Süt bir çay kaşığı tuz eklenir ve karıştırılarak süt kaynadımı üzerine hafifçe un dökülür. Suyu koyun olsun diye.

Ardından kesilmiş makarna sütün içine dökülür ve devamlı olarak karıştırılır. Pişince ateşten alınır sıcak servis yapılması önerilir. Eskinde gürcüler düğünlerde mutlaka bu çorbayı yaparlardı.

Tereyağı eritilir. Un içine dökülür. İyicene karıştırılır. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur.

İçine iki çorba kaşığı şeker eklenir. Daha sonra su eklenir. Muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırılır. Soğuk olarak servis yapılabilir. İsteğe göre tarçın ekilebilir. Eski düğünlerde tatlı olarak mutlaka yapılırmış.

Olgunlaşmış tongeller bir kapta suyun içerisinde ezilir. Daha sonra bu ezilen tongellere ilistirten geçirilir. Posasından ayrılır.

Daha sonra süzülen su ateşe alınır. Alındığı gibi un katılır. Topaç olmaması için un soğuk olarak eklenir. Muhallebi kıvamı alana kadar normal ateşte pişirilir.

Kaldırık otu ince gene doğranır. Suda haşlanır. Süzülür. Daha sonra el ile sıkılır. Bir kabın içine konulur.

Ceviz, sarımsak, kinzi otu, ezilir. iki bardak su dökülür. Bir çay kaşığı korave (ekşi erik balı, isteğe göre). Kaldırık otu ile karıştırılır. Mısır ekmeği ile yenilmesi önerilir.

Kuş eti kavrulur. Ardından ;

Mısır unu tereyağıyla kavrulur. Bir miktar su eklenir ve kaynatılır. Ezilmiş fındık ve sarımsak katılır.

Normal etende yukarıdaki tarif yapılabilir.

Tereyağı eritilir. İçine ayran konulur. (Su ile de olur)

Ayran kaynatılır. Mısır ekmeği doğranır ve yenir.

Soğanlar kıyılır ve tereyağında kavrulur. Kavurma eklenir. Dört bardak su eklenir. Kaynayınca soğuk mısır ekmeği kırılarak (ufalanarak, önceden bileki taşında (ketsi) yapılan mısır ekmeği kullanılırmış) karışıma eklenir.

Tencerenin kapağı kapatılır suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra servis yapılır.

Tereyağı ile mısır ekmeği kavrulur.

Üzerine yumurta kırılır ve yenir. İsteğe göre şeker katılır.

Pazılar ince olarak doğranır. Su haşlanır.

Sarımsaklar ezilir ve yoğurdun içine eklenir. Hafif su eklenebilir. Daha sonra haşlayıp sıktığımız pazılar bu karışıma eklenir. Cacık olarak servis edilir.

Bir bardak yağın içine iç malzemesi konularak kavrulur.

Fasulye yaprakları dizilir ve kaynar tuzlu suya batırılıp çıkarılır ve soğuk suya sokulur.

Normal üzüm yaprağı dolması gibi sarıldıktan sonra tencereye dizilir üç bardak su eklenir, ateşten indirilmesin az bir zaman kala üzerine zeytinyağı gezdirilir. Kapak kapatılır. Piştikten sonra dolmamız servise hazırdır.

Prasalar haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk yıkanır. Turşu konulacak kaba doldurulur. Biber, sarımsak ve tuz eklenir. Kabın ağzı su dolana kadar doldurulur. Kapak kapatılır.

Kökler yıkanır. Daha sonra yıkanan kökler haşlanır.

Haşlanan kökler soyulur. Soyulan kökler iki üç saat soğuk suda bekletilir. Daha sonra tekrar soğuk suda yıkanır.

Turşu bidonuna kökler doldurulur. Biber, sarımsak eklenir. Bidon ağzına kadar su ile doldurulur. Bir avuç tuz konulur. Kapak kapatılır.

Fasulyeler bir gece önceden suya konulur.

Fasulyeler haşlanır ve suyu süzülerek değiştirilir. Süzülen fasulyeye tekrar su eklenerek pişirilir.

Fasulye kaynarken prasa, maydanoz, reyhan otu, kiniz, biber, sarımsak içine doğranır. Çok az erik ekşisi eklenir ve karıştırılır. Normal kıvama gelince ateşten indirilir.

Patatesler kuş başı olarak doğranır ve suda bekletilir.

Soğan ince olarak doğranır ve yağ ile kavrulur. Bir yemek kaşığı domates salçası eklenir.

Patatesler bu karışıma eklenir ve karıştırılır.

Patateslerin üzerinde olacak şekilde su konulur.

Yemek kaynadıktan sonra ceviz, sarımsak beraberce ezilir (dövülür) ve azıcık su eklenerek kaynayan yemeğe eklenir. Piştikten sonra ateşten alınır.

Enli fasulyeler suda haşlanır.

Haşlana fasulyeler mısır ununa belenir. Ve balık gibi yağda kızartılır

Yağ eritilir. Yağ eriyince içine su eklenir.

Erik ekşisi, ceviz ve yumurtalar kırılır ve karıştırılır. Kaynatılır.

Mısır ekmeği ile yenilmesi önerilir.

Mısır unu bir gün önceden yoğrulur ve ekşimesi için bekletilir. (Mayalanır)

Yoğrulmuş mısır ununa buğday unu katılarak hamur sert olacak şekilde yoğrulur.

Hamur ketsiye döşenir ve üzerine yumurta sarısı sürülür. Çay bardağı ile üzerine çeşitli yerlere hafifçe bastırılarak desenler yapılır.

İsteyen arasına kavrulmuş buğday unu ve çökelek veya peynir koyar. Bu tür haçapuriye dzilğvidzli denir. Bu türü eskiden sadece damatlara yapılırmış.

Lahanalar güzelce elle kırılır. Kaynak suyun içine konulur. Lahanalar ölünce suyu süzülür. Üzerine bir daha sıcak su dökülür. Üzerine tuz ve az miktarda beyaz mısır unu serpilir.

Diğer malzemeler helgobada ezilir. Yağ, süt, ceviz, biber, kinzi bir kapta karıştırılır. Lahananın üzerine dökülür. Su tencerede az olmalı. Kaynatılır ve ateşten alınır.